Domaći kolači Vanilice kolašinske 300g

Domaći kolači Vanilice kolašinske 300g

Domaći kolači Vanilice kolašinske 300g je uglavnom vrsta peciva. U Crnogorskom jeziku, pod pojmom „kolač“, podrazumijevaju se različite vrste peciva, ali se pre svega odnosi na manje slatke komade peciva punjene različitim filovima. Najčešći sastojak kolača jesu med ili šećer, maslac ili buter, mlijeko, orasi i drugo koštunjavo voće, jaja, čokolada ili kakao i različite vrste voća (džemova i marmelada). Mogu biti različitog oblika, ali najčešće su okruglog ili pravougaonog oblika. U ovom slučaju se koristi zbirni naziv – kolači, a samo se za pojedini komad koristi naziv – kolač.

Sve namirnice koje se koriste za spravljanje vanilica domaćeg su I organskog porijekla. Potiču od poljoprivrednih proizvoda sa sjevera Crne Gore. Zbog toga su ovi kolači posebnog ukusa I kvaliteta, jer naši proizvođači u spravljanju istih koriste materijale organskog porijekla. U starim dobrim vremenima svaka domaćica je redovno mesila ove jednostavne kolačiće, male, bele i okrugle, koji su se topili u ustima. Postoji mnogo recepata za pripremu vanilica (ili vanil-grancli), ali neka pravila moraju se poštovati. Najpre, da bi se „topile“ u ustima, moraju biti spremljene sa mašću! U vanilice ne ide prašak za pecivo, zamešeno testo treba pustiti da se „odmori“ pre pečenja. Peku se na tihoj vatri, na temperaturi od 180 stepeni, najduže 20 minuta, i treba da ostanu bele. Tradicionalno se koristi džem od kajsija ili šipka, ali može i neki drugi. Pre služenja moraju da odstoje, barem jedan dan, a najbolje nekoliko dana, u kartonskoj ili limenoj kutiji.

Domaći kolači Vanilice kolašinske 300g

Recepti za pripremu vanilica su slični, suština je u tome da se stavlja dvostruko veća količina brašna od količine masnoće (na 250g putera ili margarina ili 200g masti ide 500g mekog brašna). Doda se malo šećera, jedno jaje i jedno žumance i sok i kora limuna. Raskošnija varijanta sadrži mlevene orahe ili lešnike. Prave starinske vanilice vade se najmanjom okruglom modlom, da budu taman za jedan zalogaj. Naše bake koristile su u tu svrhu one starinske rakijske čašice malog promera.

Bakine starinske vanilice

Starinske vanilice

Sastojci: 250gr masla ili 200g masti, 4 kašike šećera, 1 žumance i jedno celo jaje, sok i rendana kora limuna, 500g brašna (ili 100g mlevenih oraha i 400g brašna)