Pljevaljski sir – Planinski 500gr

Pljevaljski sir je jedan od najpoznatijih i najcjenjenijih autohtonih sireva Crne Gore, koji potiče iz kraja sa dugom stočarskom tradicijom. Pravi se od punomasnog kravljeg mlijeka krava koje pasu na visoravnima i planinskim livadama Pljevalja. Ovaj sir je poznat po bogatom, ali izbalansiranom ukusu, blago slanoj aromi i specifičnoj teksturi koja se lako reže i topi u ustima. Proizvodi se tradicionalnim metodama, bez dodataka, što ga čini potpuno prirodnim. U nastavku saznajte više o karakteristikama, načinu upotrebe i posebnosti Pljevaljskog sira.

Pljevaljski sir se pravi u selima oko Pljevalja, gdje se vještina pravljenja sira prenosi s koljena na koljeno. Mlijeko koje se koristi potiče od krava koje se hrane planinskom travom i biljem, što siru daje specifičnu aromu i izuzetnu hranljivu vrijednost. Sir se nakon sirenja cijedi i oblikuje u masivne komade, koji se čuvaju u salamuri ili prirodno zriju u drvenim posudama. Njegova tekstura je srednje čvrsta, lako se mrvi, a istovremeno ostaje sočna. Ukus je pun, mliječno-slankast, sa blagom kiselkastom notom koja se razvija tokom zrenja.

Po karakteru podsjeća na kombinaciju fete i domaćeg kačkavalja, ali je autentičan i prepoznatljiv zbog geografskog porijekla i načina proizvodnje. Pljevaljski sir se često služi uz domaći hljeb, masline, paradajz i pršut, ali se koristi i za pripremu pita, proje i drugih tradicionalnih jela. Odlično se slaže uz domaće crno vino ili kisjelo mlijeko. Zbog svoje slanosti i strukture, može se konzumirati i u kombinaciji sa blagim sirevima, kako bi se postigao balans u ukusu.

Cijenjen je širom Crne Gore, ali i van granica, gdje se sve više traži kao dio autentične crnogorske gastro ponude. Pljevaljski sir je više od prehrambenog proizvoda – on je dio identiteta jednog kraja, njegovih ljudi i njihove svakodnevice. Uvrstite ga u svoju ishranu i otkrijte bogatstvo ukusa koje dolazi direktno s pljevaljskih planina.