Od Berana i Polimlja do drugih krajeva sjevera Crne Gore, sve više domaćinstava traži način da sačuva ono što im priroda i njihova imanja daju, pa su male porodične pogone za cijeđenje i pasterizaciju sokova prepoznali kao vrlo ekonomično i korisno rješenje.
Umjesto da jabuke, kruške i drugo voće propadaju, pretvaraju ih u proizvod koji može da se koristi mjesecima.
Dok se, tako, pojedina sela na sjeveru Crne Gore suočavaju sa sve manjim brojem stanovnika, zatvorenim kućama i zapuštenim imanjima, postoji i druga strana seoskog života o kojoj se manje govori. Dio domaćina ne odustaje od zemlje. Naprotiv, sve više pokušava da iskoristi ono što imaju, sačuvaju plodove svog rada i pronađu praktičan način da višak voća i povrća ne završi na zemlji.
Prednost malih porodičnih pogona za cijeđenje, pasterizaciju i pakovanje sokova je jednostavna – domaćin ne mora da ima sopstvenu mašineriju niti da ulaže velike iznose u opremu. Dovoljno je da sakupi plodove sa svog imanja, odnese ih na preradu i dobije sok koji može da čuva i koristi tokom zime.
U beranskom kraju i dolini Lima ova praksa sve je prepoznatljivija. Portal RTCG je ranije pisao o tom trendu, i da u skoro svakom većem selu postoje gazdinstva sa manjim pogonima za cijeđenje, pasterizaciju i pakovanje, uz procjenu da ih u dolini Lima ima na desetine.
Takvi pogoni nisu samo mjesta na kojima se proizvodi sok za tržište. Oni su i uslužni centri za okolna domaćinstva koja žele da prerade vlastiti rod. Umjesto da višak jabuka, krušaka ili drugog voća prodaju po cijeni koja im ne odgovara, ili da ga zbog nedostatka kupaca ostave da propadne, domaćini ga mogu pretvoriti u proizvod koji će koristiti njihova porodica.
Posebno je važna cijena usluge, a prema informacijama nekih od korisnika, cijeđenje i pasterizacija, zajedno sa ambalažom, u pojedinim pogonima koštaju oko 1,10 eura po litru.
Upravo u tome leži jedna od najvećih prednosti – domaćinstvo koristi svoju sirovinu, a za tehnički zahtjevniji dio posla oslanja se na pogon koji tu uslugu pruža i drugim proizvođačima.
Izvor: RTCG