Domaći proizvodi, tradicionalna hrana i prirodni lijekovi – sve to nastaje na gazdinstvu Sanje Simonović Delević u selu Buče, nadomak Berana.
Porodica Simonović Delević godinama njeguje autentičan pristup poljoprivredi i preradi hrane. Njihovo domaćinstvo danas je prepoznatljivo po kvalitetu i raznovrsnosti – od meda i prirodne kozmetike, preko zimnice i rakije, do ideje o razvoju seoskog turizma u Crnoj Gori.
“Mi se bavimo pčelarstvom, stočarstvom, ratarstvom, poljoprivredom. Od maja, kako počnu proizvodi, mi počinjemo s radovima – spremanjem raznih proizvoda”, kaže Sanja za Sjever.me.
Domaća zimnica i plastenička proizvodnja
Na imanju u selu Buče, samo 4 km od Berana, Sanjina porodica obrađuje zemlju, sadi povrće i prerađuje ga na tradicionalan način. Imaju dva plastenika u kojima uzgajaju sirovine za ajvar, kornišone i druge domaće proizvode.
Već u maju počinje sezona jagoda, a potom slijede maline, kupine i šljive. Pripremaju se džemovi, sokovi i rakije – sve isključivo iz domaće sirovine, bez aditiva.
Certifikovani domaći proizvodi i prirodna kozmetika
Porodica Delević posjeduje sertifikate Instituta za javno zdravlje Crne Gore za tri proizvoda: cveklu, živu turšiju, džem od šljiva.
“Melem za opekotine koji pravimo na bazi meda ima odobrenje da je ispravan za upotrebu”, kaže Sanja.
Oni nude i više od 15 različitih artikala na bazi meda – uključujući prirodnu kozmetiku i ljekovite preparate. Ovi pčelinji proizvodi su sve traženiji kod potrošača koji traže alternativu komercijalnoj kozmetici.
Zimnica – najtraženiji proizvod s domaćinstva
Uprkos širokoj ponudi, zimnica ostaje najprodavaniji segment proizvodnje. Od paradajza, paprika, kornišona i cvekle, do raznih salata i džemova – sve se pravi po receptima koji se prenose generacijama.
“Najviše smo se fokusirali na spremanje zimnice. Iz godine u godinu to se najbolje pokazalo i moramo da gledamo šta je u korist naše porodice”, objašnjava Sanja.
Voćnjaci, rakija i prirodni ljekovi
Na gazdinstvu u Buču uzgajaju jabuke, kruške i šljive. Voće se koristi za proizvodnju rakije: jabukovača, kruškovača, šljivovica.
Rakija od jabuke koristi se i kao osnova za prirodne preparate poput tinkture od crne koprive – poznate po blagotvornom dejstvu na cirkulaciju i imunitet.
Planovi za budućnost: Seoski turizam u Crnoj Gori
Porodica Delević ne staje. U planu je otvaranje seoskog turističkog domaćinstva koje će gostima nuditi autentično iskustvo boravka na selu.
“Držimo prepelice, paunove, ćurke, guske – simbolično, da bude interesantno kad dođu gosti. Planiramo da omogućimo da ljudi beru maline, kupine, vide kako se pravi hrana, da zajedno kuvamo.”
Tradicionalna crnogorska jela poput kačamaka, pita i krofni pripremaju se od domaćih žitarica, brašna i voća. Hrana se služi direktno sa imanja – prirodno i svježe, onako kako su to radile generacije prije.
Domaćinstvo koje inspiriše
Gazdinstvo porodice Simonović Delević iz Buča primjer je kako se znanje, ljubav prema prirodi i rad mogu pretočiti u održiv način života. Njihova priča je podsjetnik da Crna Gora ima neispričane potencijale u oblasti seoskog turizma i domaće proizvodnje.