Organska zimnica iz Čokrlija posebna je jer je nastala iz porodične tradicije i ljubavi prema domaćoj hrani.
Lena Simović živi u selu Čokrlije na 650 metara nadmorske visine. Bavi se poljoprivredom, stočarstvom i proizvodnjom sira, ali i zimnicom.
„Spremam razne paprike, ajvare, slatko, džemove i sokove. Trudim se da održavam tradiciju naših baka“, kaže Lena Simović.
Najpoznatiji proizvod njene porodice je ajvar. „Ja spremam bareni i pečeni ajvar. Za barene paprike obarim, iscijedim, sameljem i kuvam“, objašnjava Lena.
Dodaje da je pečeni ajvar zahtjevniji, ali i posebnijeg ukusa. „Pečemo paprike, gulimo ih i meljemo. Zatim ih dugo kuvamo dok ne dobiju željenu gustinu.“
Pored ajvara, porodica priprema paprike punjene kupusom, cijepanu kiselu papriku, krastavce, šargarepu i cveklu. „Pravimo i slatko od krušaka, kao i džemove i sokove od organskog voća“, ističe Lena.
Sve povrće i voće uzgajaju u svom plasteniku i voćnjaku. „Trudimo se da sve bude organsko, bez prskanja, kako zbog sebe tako i zbog kupaca“, naglašava Lena.
Njihova organska zimnica iz Čokrlija prodaje se lako jer kupci cijene domaće i zdrave proizvode. „Na ovaj način čuvamo tradiciju i nudimo kvalitetnu hranu“, zaključuje Lena Simović.
Afirmišemo, promovišemo, razvijamo sjever Crne Gore